Lundi 14 septembre
“Cuisiner fait patrimoine et matrimoine“

Lundi 12 octobre
“La fin (faim) des restes“ – Pour apprendre à lutter contre le gaspillage alimentaire et valoriser les déchets.

Lundi 9 Novembre (annulé)
“Le fromages sous toutes ses fourmes“

Lundi 14 décembre
“Des fruits : en pâtes, en confiture, confits“

Lundi 11 janvier
“Jeune·s paysan·ne·s » – À la rencontre de jeunes paysans tout juste ou prochainement installés.

Lundi 8 février (annulé)
“ Semences paysannes“ – Pour préparer nos jardins, des graines potagères qui refusent l’uniformité.

Lundi 8 mars
“Femmes Paysannes“ – Histoires de vie, histoire de femmes et de leur ferme.

Lundi 12 avril
“La viande se nourrit d’herbe“ – C’est quoi une viande de qualité et en quelle quantité ?

Lundi 10 mai
“L’Auvergne c’est aussi le vin“ – Vignes, vignerons et vins dont on parle de Londres à Tokyo.

Lundi 14 juin
“Manger métissé en Auvergne“ – Une cuisine auvergnate qui se nourrit de toutes les (ses) cultures.

Cette année si particulière nous a fait revoir l’organisation de ce rendez-vous mensuel et contraindre l’accès au public sur des moments de rencontres et d’échanges, pourtant si précieux. Néanmoins, nous vous proposons cette série de podcast, réalisée en complicité d’Éric Roux, journaliste culinaire, grand connaisseur des produits de nos régions et des cuisines populaires, qui déambule sur les étals du marché au micro de France Bleu Pays d’Auvergne, pour faire connaissance avec les producteurs mis à l’honneur et nous permettre de découvrir ou mieux connaître leurs parcours, leurs projets, leurs produits.
> les podcasts des marchés de La Comédie : en écoute ici

Des rencontres de producteurs locaux et d’acteurs du monde agricole, des conférences, échanges, ateliers à destination des enfants et des familles, une sensibilisation au recyclage et au gaspillage, des cours de cuisine, des diffusions de films et de documentaires, des repas à la table des producteurs… Venez découvrir des initiatives locales aussi inventives que nécessaires.

> découvrez ici en image l’ambiance du marché du mois de janvier, sur la terrasse des grandes Tables – Photos © Jean-Louis Fernandez

Les marchés sont aussi un point relais de l’association étudiante culturelle et solidaire LieU’topie qui met en place des paniers remplis par les acheteur·se·s et producteur·rice·s du marché

Compte tenu de la situation actuelle, la billetterie est fermée au public. Nous ne pouvons plus  vous permettre la possibilité de venir récupérer vos paniers.

Les locavores peuvent cette année venir chercher leurs paniers de légumes dès septembre. Paniers de produits de saison bios ou issus de l’agriculture paysanne d’Auvergne à commander sur lesmarchesdemaxetlucie.fr. Récupération à la billetterie les jeudi entre 16:30 et 18:30 et vendredi de 12:00 à 18:30

Artiste plasticien

L’artiste plasticien Patrick Pleutin, en grand habitué de nos nourritures quotidiennes (qu’il peint entre autres pour les pages de M le magazine du Monde), croque chaque mois sur le vif, les gestes des artisans, les produits, les conversations. Au fil de la saison, il constitue la mémoire dessinée des ambiances du marché (site des « marchés peints » en ligne prochainement).

Très investi dans cette aventure, Patrick Pleutin part à la rencontre des producteurs pour dresser leur portait. Une autre façon de se familiariser avec les producteurs et les produits de notre région.
> découvrez un moment insolite : la rencontre entre l’illustrateur et les producteurs Tristan Courtois et Frédéric Bernard, dans des caves en plein centre-ville de Riom, aménagées pour la culture du shiitaké (espèce de champignon venue du Japon, aussi appelé Lentin du Chêne) – Reportage photo et illustrations © Patrick Pleutin – 8 février 202

Chef cuisinier des grandes Tables de La Comédie.

Si Frédéric a suivi un parcours exemplaire d’enseignement à l’école hôtelière d’Yzeure c’est qu’il a toujours voulu être cuisinier. Il sera d’ailleurs à 15 ans récompensé par le titre de meilleur jeune cuisinier d’Auvergne. Nommé par le guide Gault & Millau « Grand de Demain » en 2000, durant 10 ans, le guide Michelin lui accordera une étoile pour la cuisine qu’il réalise à l’Hôtel Radio de Chamalières.
Tout au long de sa carrière il a mené de nombreuses expériences de restauration cherchant toujours à rendre accessible une cuisine de qualité en accord avec son époque. C’est sans doute pour cela qu’il fera partie du groupe de jeunes chefs français et européens qui créeront Génération.C, association voulant bousculer les codes de la cuisine gastronomique. À 45 ans il est plus que jamais curieux de la diversité alimentaire que propose en Auvergne, producteurs fermiers, paysans, maraichers et marchands au panier. Pour Frédéric Coursol « la nourriture est une fenêtre pour saisir la culture d’une région ou d’un pays. Donner à manger aux personnes qui viennent chez vous c’est donner à goûter avec sincérité ce qu’est un territoire. ».
Donner vie au projet des grandes Tables de la Comédie, aux cuisines qu’elles revendiquent de l’ordinaire et de l’extraordinaire a été pour lui une évidence. Frédéric Coursol écrit et supervise l’ensemble de la carte culinaire des grandes Tables de la Comédie.

Journaliste culinaire à l’initiative des marchés de La Comédie.

Eric Roux a toujours fait partager sa curiosité d’une cuisine, fait culturel total, avec les publics de Radio France, de Canal + / la Grande Famille et des nombreux médias pour qui il a travaillé. Il est notamment l’auteur de « Souvenirs Sucrés » aux Mille et une nuits en 1997, du « Manuel de Cuisine Populaire » aux éditions Menu Fretin en 2010 et de « Le pissenlit, dix façons de le préparer » aux éditions de l’Epure en 2020.
Accompagner les grandes Tables et Frédéric Coursol dans leur installation à La Comédie de Clermont-Ferrand lui permet d’offrir la connaissance qu’il a nourri tout au long de ses recherches sur une nourriture faite d’humanité. Paysans, artisans de bouche, producteurs qu’il connait, seront la palette de Frederic Coursol pour composer la cuisine des grandes Tables de la Comédie.